Fructone (IFF) is een geurstof van IFF. Het is een synthetische geurstof die in de natuur niet of nauwelijks voorkomt.

Fructone is een heldere tot lichtgele vloeistof. Het heeft een fruitige geur. Het is hoofdzakelijk een topnoot. Fructone is speciaal geschikt voor de geur van appel en ander boomfruit als peer, maar kan ook worden gebruikt in vele andere fruitgeuren. Daarnaast kan het een licht groen, fris aspect geven aan vele andere geurmengsels. In appelgeuren kan het tot zeker 30% (eventueel meer) van de geurcompositie uitmaken, in andere composities zal dat minder zijn, maar ook een kleine hoeveelheid kan effect hebben.

Een verdunning maken is niet nodig, het overheerst niet snel en wordt vaak in grotere percentages gebruikt. Koel, droog, donker en buiten bereik van kinderen bewaren.

Fructone (IFF) is onder de REACH/CLP verordening niet ingedeeld als gevaarlijke stof. Uiteraard is het verstandig met alle geurstoffen, ook deze voorzichtig om te gaan.

De Engelse naam is ook Fructone (IFF).
CAS-nr: 6413-10-1
EG-nr: 229-114-0
FEMA-nr: 4477